皆さんはコンビニやファーストフードでコーヒーを飲みますか??
コンビニのコーヒーは、わずかに雑味がありますが、香りもよく、
私はとてもおいしいと思います。
１００円であのおいしさでは、紙コップとそっけなさはあっても、
喫茶店は大変です。
そして、ボタンを押してからわずか１分くらいで
出来上がるのにも驚きです。
果たしてどのように抽出しているのか、とても興味があります。
あのマシン、どこかでリースアウトでもしたのが安く出回ってないかと、
ネット検索を時々してます。
そこでどのような構造か考えてみました。
飲んだ感じ、豆はやや深煎りで、
ひきかたもアイスやほかのメニューも同じ豆だと思います。
５秒ほどでグラインダーの音が止まり、３０秒ほどの静寂の後、
コンプレッサーの動作音のような音が聞こえます。
ハンドドリップでは、蒸らしの時間を除いても
２・３分くらいかかるので、加圧してコーヒー液を抽出してるようです。
サーバーの上のフィルターに豆粉を乗せ、
お湯を手動のポンプで押し込む、
「アメリカンプレス」というコーヒーの抽出器具があり、
それを機械的に行っているのではと想像できます。
一度あのコンビニのコーヒーマシンで、
私の焙煎したコーヒーを抽出して、飲んでみたいものです。
「そう考えるんだったら、アメリカンプレスの器具を買ったら??」
って話にもなるのですが、
ちょっと高価で置き場に困るので、今はやめときます。
そんなことを思いながら、今朝もサイホンがぶくぶくしてきました。
あっ!? コンビニのマシン、手に入ってもやっぱり置き場にはそうとう困るなあ??（蒲郡支店 吉見）